紫苏籽油是一种高不饱和度的油脂，不饱和脂肪酸含量在95%，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达70%左右，是目前已知植物油类中α—亚麻酸含量较高的植物油。
低温亚临界萃取紫苏籽油一般采用丁烷溶剂较为合理，我们对丙烷、二甲醚、四氟乙烷溶剂及其混合溶剂也进行过试验，但是，以丁烷萃取紫苏油具有以下优点：
①在常用的亚临界流体中，丁烷的饱和蒸汽压更低，其沸点为-0.5℃，在25℃时的压力为0.27MPa。在20～35℃，密闭条件下丁烷被液化为液体，相应的系统工作压力低、安全性好；
②丁烷作为国家批准使用的食品加工助剂，可以满足生产食用油脂的卫生标准和食品安全的标准。
③得到高品质的紫苏油。紫苏籽油油的主要功效成分是α-亚麻酸。α-亚麻酸富含不饱和双键，在加工和提取过程中易受到热、氧、微生物等作用而形成过氧化合物、环氧化物中间产物而氧化酸败，氧化后不仅丧失生理活性，而且对人体健康有害，而且低温萃取也避免了亚麻酸转化为有害的反式脂肪酸。
④采用亚临界丁烷流体萃取紫苏籽油油，低温萃取、低温脱溶，属非热加工，从而更大限度保持了紫苏籽油粕中的脱脂蛋白不变性，可以进一步加工利用，经济效益显著。
⑤采用亚临界丁烷萃取紫苏籽油油，设备制作成本低，设备投入小，耗能小，总体上生产成本比超临界CO2流体法低很多，萃取过程无环保污染。
紫苏籽含油多，一般先进行压榨得到压榨油和紫苏饼，然后再用亚临界丁烷萃取紫苏饼。
