五味子作为中药，其应用已有两千多年历史。五味子含有木脂素、多糖和挥发油等成分，但目前对五味子的利用主要是木脂素，对多糖和挥发油研究少；提取木脂素后残渣一般作为废物丢弃，造成药用资源的浪费。亚临界丁烷萃取法是一种新型的油脂萃取技术，具有萃取率高、溶剂残留量少、油及粕中活性物质损失少等优点。对五味子提取木脂素后的残渣提取挥发油的工艺成本低，废物回收再利用，可工业化的程度较高，因此具有良好的应用前景。